Gastronomie ★★
Cuisine méditerranéenne créative
Le chef Julien Archambaud célèbre les saveurs de la Méditerranée avec une créativité sans égale. Chaque plat est une œuvre d'art gustative, sublimant les produits de nos producteurs locaux.
« La Méditerranée n'est pas un décor, c'est une matière vivante. Je cherche à en extraire la lumière, la minéralité et la mémoire pour composer des assiettes qui parlent d'ici et d'aujourd'hui. » Julien Archambaud, chef
Ambiances
Un écrin de lumière aux teintes nacrées et sable, ouvert par de grandes baies sur les eaux du Cap Ferrat.
Une table suspendue entre ciel et mer, à l'ombre de pins parasols centenaires.
Six places face à la cuisine ouverte, pour suivre le ballet de la brigade en direct.
Plus de 800 références sous la pierre, avec dégustations privées sur réservation.
Terroir
Poissons et crustacés exclusivement issus de pêcheurs de la côte niçoise et monégasque.
Huile d'olive extra-vierge et agrumes de domaines familiaux des Alpes-Maritimes.
Légumes, herbes et fleurs comestibles cultivés dans nos jardins et chez des maraîchers partenaires.
Avant de venir
Déjeuner : 12h15 – 13h45
Dîner : 19h30 – 21h30
Du mardi au samedi · fermé dimanche et lundi
Tenue élégante requise. Veston recommandé pour ces messieurs le soir.
Obligatoire. Annulation gratuite jusqu'à 48 h avant ; 50 % du menu entre 48 h et 24 h ; 100 % en deçà.
Végétarien, sans gluten, allergies : prévenez-nous au moins 48 h à l'avance.
Réservez votre déjeuner ou votre dîner au restaurant Le Cap.